Diæter mod allergier hos voksne. Terapeutisk ernæring til allergikere

For mennesker, der lider af allergiske sygdomme, er det, de spiser, af stor betydning. Korrekt ernæring for denne kategori af mennesker er afgørende som en forebyggende eller endda terapeutisk foranstaltning. Ethvert diætkompleks vælges i henhold til symptomerne, typer allergener, som kroppen reagerer på, og patientens individuelle egenskaber. I denne artikel overvejer vi en voksenallergi-diæt.

generel information

Allergier kan have forskellige manifestationer, og årsagerne kan også være forskellige. Men uanset dette spiller ernæring en vigtig rolle i eliminering af symptomer. Ved at ordinere en diæt til patienten forsøger lægen at nå følgende mål:

• Reducer overfølsomhed, reducer sværhedsgraden af ​​betændelse og allergiske manifestationer.
• Ekskluder fødevarer, der provokerer eller forværrer tilstanden.
• Forsyn kroppen med andre stoffer, der hjælper med at lindre inflammatoriske symptomer, gendanne og beskytte huden. Diætmenuen til fødevareallergi hos voksne diskuteres nedenfor..

Medicinsk ernæring eller diæt ernæring er en vigtig del af en sådan kompleks terapi. Det grundlæggende princip for enhver diæt er at fjerne fra menuen produkter, der forårsager allergi i en eller anden form. Tilstanden for patientens fordøjelsessystem er også af stor betydning. Betændelse i mave-tarmkanalen, nedsat mikroflora, nedsat sekretoriske funktioner - alt dette krænker de naturlige barrierer. Produkter i dette tilfælde brydes ikke helt ned, og stoffer, der forårsager udslæt, åndedrætsbesvær og andre symptomer trænger ind i blodomløbet. Derfor skal ernæring være afbalanceret og gavnlig for fordøjelseskanalen..

Hvad er diæter til allergi hos en voksen? Dette spørgsmål stilles ofte af patienter. Hver person ønsker at spise fuldt ud uden særlige begrænsninger.

Sorter af diæter

Ernæring varierer afhængigt af typen af ​​allergi, symptomer og sværhedsgrad. Inden for medicin er der sådan noget som en basisk diæt, der indeholder en liste over farlige produkter med et andet allergifremkaldelsesindeks for alle typer forhold. Når årsagen ikke identificeres eller har en anden karakter med forskellige manifestationer (udslæt, urticaria, hoste, rhinitis, ødemer), ordineres en sådan diæt. Diætmenuen til allergier hos voksne er af mange af interesse.

Med madallergier

Til behandling af fødevareallergi, når provokatøren af ​​denne tilstand er kendt, ordineres en eliminationsdiæt. I dette tilfælde føjes produktet, der indeholder en lille mængde, til den grundlæggende liste over produkter. Det skal også huskes, at det er nødvendigt at adskille en sådan ting som allergi fra simpel intolerance. I det første tilfælde forekommer kroppens reaktion i form af udslæt eller ødemer, selv efter en mindre brug af produktet, og med intolerance afhænger det alt af, hvor meget af det der er kommet ind i kroppen. Derfor involverer det første tilfælde en fuldstændig afvisning af den og en diæt til allergi hos en voksen, og den anden kun et fald i antallet af kontroversielle produkter, da kroppen simpelthen ikke producerer nok enzym til at lette fordøjelsen.

Hvad er tilladt?

Selvfølgelig er det umuligt at opdele alle produkter til allergikere i to halvdele: det er muligt, det er umuligt. Her er alt meget individuelt og afhænger af tilstedeværelsen eller fraværet af visse symptomer, deres art, sygdomsperiode og meget mere. Men der er generelle lister over godkendte fødevarer for de fleste allergikere. Denne liste kan rettes af en læge for hver specifik patient..

Hvad er den bedste diæt mod allergier hos voksne??

Forbudte produkter

Allergier kan være forårsaget af næsten enhver mad eller medikament. Men visse produktgrupper har potentielt højere antigent potentiale og udtalt sensibiliserende egenskaber. De indeholder proteiner i store mængder: kød og fiskeprodukter, al skaldyr, fisk og dens kaviar, alle slags nødder og bælgfrugter. Produkter med et højt allergifremkaldende potentiale inkluderer også: repræsentanter for citrusfrugter, jordbær, tomater, paprika, chokolade, honning og gær. I forværringsperioden er det også nødvendigt at justere din spiseadfærd undtagen fra menuen:

• hvede produkter;
• semulje;
• æg
• mælk;
• hytteost;
• creme fraiche;
• fedtholdige sorter af svinekød og oksekød;
• fjerkrækød, især kylling.

Diæt til stofallergi hos voksne vil ikke være meget forskellig fra andre.

Generelt kan det siges, at produkter er udelukket fra kosten, hvor indholdet af stoffer, der forårsager en allergisk reaktion (histamin, tyramin, phenylethylamin, serotonin) er meget højt. Det vil sige, det er nødvendigt at udelukke brugen af: fermenterede oste, alkoholholdige drikkevarer, røget pølser, oksekødpølser, dåse fisk, krydderier, krydderier, hvidløg, løg, peberrod, sennep. Ikke mindre farlige er de specielle tilsætningsstoffer, der generøst krydder moderne mad.

Hvad der er vigtigt at udelukke?

Tilstedeværelsen i produktet af smagsstoffer, konserveringsmidler, farvestoffer, fortykningsmidler bør advare dig og få dig til at tænke over egnetheden ved et sådant køb. Tilstedeværelsen af ​​glutamat, benzoat og natriumsulfat, salte af salicylsyre i produktet anerkendes som det farligste. Der er et sådant udtryk inden for medicin som latente allergener. De betyder antibiotika, der findes i mejeriprodukter og jordnøddesmør. Derudover er det af største vigtighed, hvor frisk den mad, du skal spise. Da nogle typer forme kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion. Skimmelsporer kan findes i frugt og grøntsager, brød, mejeriprodukter. Derfor er det så vigtigt at udsætte dem for grundig sanitet og kun bruge friske fødevarer i kosten til allergi hos en voksen.

Det er vigtigt at holde din diæt fuld

Begrænsninger under nogle alvorlige tilstande er direkte radikale. Dog bør kosten give patienten alle de vigtige næringsstoffer. En voksen med en gennemsnitlig højde og vægt for at sikre normal mental og fysisk aktivitet skal modtage:

1. 30 g animalsk protein og 40 g planteprotein;
2. 40 g vegetabilsk og 15 g dyre lipider;
3. 300 g lette kulhydrater.

En læge hjælper med at udvikle en diæt til allergi hos voksne i en uge.

Det samlede antal må ikke overstige 2200-2500 kilokalorier.

Hvad anbefales at spise?

Til mad og andre typer allergier anbefales brug af følgende produkter:

• Diætkød (kanin, kalvekød, ungt lam).
• Glutenfri korn (havregryn, boghvede, ris, byg).
• Grøntsager: zucchini, kål, kartofler.
• Frugt og bær: grønne sorter af æbler, pærer, hvide rips og kirsebær.
• Mejeriprodukter med lavt fedtindhold.
• Oliven, solsikke og sesamolie.
• Kompotter, mineralvand uden gas.

Hvad ellers bør diæten for allergier i ansigtet hos voksne?

Hurtig bedring

Den hurtigste bedring af kroppen leveres af fødevarer mættet med selen, C-vitaminer, E, A, enumættede fedtsyrer, magnesium osv. Disse stoffer hjælper med at lindre inflammatoriske processer, reducerer muskeltonus og hyperaktivitet (dette er meget vigtigt ved angreb på allergisk hoste og bronkial astma). Naturlige antioxidanter bidrager til normalisering af cellulær metabolisme. Diæt til sæsonbestemte allergier hos voksne er også vigtigt..

Det er også nødvendigt at begrænse saltindtag. Dens mængde pr. Dag for en voksen skal være seks gram. Alle retter skal koges eller dampes. Kogende kød og fisk skal bouillon tømmes flere gange. Dette gøres, så det ikke er så mættet. Måltider skal opdeles i fem til seks dele, det vil sige for at øve fraktioneret fraktion.

Det er vigtigt at nøje overholde dietter til fødevareallergi hos voksne..

Med ødemer

I nærvær af ødemer skal du reducere og kontrollere væskeindtagelse. Naturligvis har enhver allergikende mulighed for uafhængigt at vælge uden at ty til en læges tjenester ved hjælp af udelukkelsesmetoden sin kost på en sådan måde, at man undgår tilbagefald. I perioder med forværring er det dog stadig bedre at konsultere en specialist og reducere den allergiske belastning på kroppen ved hjælp af medicin. Forlad ikke den diagnostiske test eller test, der tilbydes af din læge. Med deres hjælp kan du opnå et ret præcist billede uden at opleve effekten af ​​visse produkter på dig selv. Hvis din allergi er sæsonbestemt, er det vigtigt at følge en diæt under blomstringen. Således hjælper korrekt og kompetent spiseadfærd med at reducere symptomer, fremskynde bedring og føle sig mere komfortabel..

Diæt til hudallergi hos voksne skal vælges individuelt.

Spiseadfærd under en forværring af sygdommen

En forværring af en allergi betragtes som en tilstand, hvor patientens krop mere end normalt reagerer på irriterende faktorer med nye manifestationer. Selvfølgelig skal du på dette tidspunkt overholde en streng diæt. Omkring en måned bør kosten indeholde produkter med et lavt allergifremkaldelsesindeks. Når symptomerne forsvinder, kan du vende tilbage til den forrige menu ved at introducere et produkt om ugen. En sådan streng diæt kaldes lossning. I medicinsk praksis anvendes sådanne perioder normalt til behandling af især akutte tilfælde af allergier i kombination med forskellige typer fedme og dermatitis. Det skal huskes, at en sådan losningsterapi er kontraindiceret under nogle forhold. For eksempel med tuberkulose, graviditet, ældre og barndom. Hvad angår sult, som næsten blev betragtet som et universalmiddel for alle sygdomme, kan dets korte perioder kun praktiseres som ordineret af en læge, og endnu bedre, hvis dette sker på et hospital.

De principper, der bruges i udarbejdelsen af ​​en diæt til svær allergi hos en voksen

Den allergiske persons diæt bør hovedsageligt bestå af plantekomponenter. Derudover skal du sørge for tilførsel af en tilstrækkelig mængde væske (mens du ikke glemmer hævelsen, hvis nogen), da vand fjerner giftstoffer og toksiner. Derudover kan du introducere friskpressede saft, usødede kompotter og en rosehip-bouillon i kosten. Det er også nødvendigt at begrænse antallet af krydderier, da de forbedrer inflammatoriske processer og provokerer udviklingen af ​​allergiske symptomer. Derudover udelukker vi fra menuen stegte og fedtholdige fødevarer i kosten for allergier hos voksne.

Ugens menu

Her er en eksempelmenu i en uge, hvor vi vil prøve at vise, at en allergikers mad ikke behøver at være sparsom og kedelig.

Morgenmad - havregryn på vandet med frugt og et lille stykke smør, sort eller grøn te uden sukker.

Frokost - suppe på vegetabilske bouillon, kan du servere kogt sved eller svinekød med fedtfattig mad. Lavfedtsorter af fisk er også egnede. Til dessert, gelé lavet af grønne æbler.

Aftensmad - en dampkød kotelet med en side skål (kogt ris). Du kan senere yoghurt eller grønt æble.

Morgenmad - naturlig yoghurt, grøn eller sort te, en ost og smør sandwich.

Frokost - grøntsagssuppe med korn eller pasta. Kogt oksekød, usødet kompott.

Middag - potetmos, gulash fra magert kød. Som dessert, en banan, en pære, et grønt æble kan dukke op.

Morgenmad - coleslaw og agurk salat klædt med olivenolie. Sandwich med smør, te eller usødet kompott.

Frokost - bouillon med kødboller, kogte kartofler, te, kompott.

Middag - pasta, krydret med smør, kiks, te.

Morgenmad - frugtsalat med tilladte frugter med yoghurt, friskpresset juice.

Frokost - dumplings med kirsebær eller kartofler, dampede koteletter, gelé.

Middag - boghvede grød, en sandwich med smør, te, kefir.

Morgenmad - fedtfattig cottage cheese gryderet, te, kiks eller kiks.

Frokost - mælkenudler, kartoffelkugler, gelé eller stuet frugt

Middag - stuet kål, te eller kefir.

Morgenmad: grød fra havre eller hirse gryn, kogt magert kød med brød.

Frokost - grøntsagssuppe, kogt fisk, sæsonbestemt grøntsagsalat, kissel, juice, kompott.

Aftensmad - dampede kødboller med en sideskål i form af kogt ris, cottage cheese gryderet.

Morgenmad - havregryn, kefir, yoghurt.

Frokost - kødboller, sæsonbestemt grøntsagsalat.

Middag - pasta gryderet, ristet brød, te.

Ud over de vigtigste måltider skal der også tilberedes snacks i form af frugt, rå grøntsager, mejeriprodukter, kiks med kompott eller gelé.

Afslutningsvis må det siges, at vanen ved at overholde principperne for korrekt ernæring kan lette en allergikers levetid, reducere sværhedsgraden af ​​symptomer og reducere risikoen for komplikationer. Det vigtigste er at behandle livet og en sund livsstil med optimisme, så vil trivsel altid være hos en person.

Funktioner i en diæt til allergiske reaktioner

Allergi betragtes som en af ​​de mest almindelige patologiske processer i verden hos både voksne og børn..

Årsagen til dens forekomst kan være negative eksterne faktorer, en arvelig disponering.

Allergiske sygdomme manifesterer sig i form af en utilstrækkelig reaktion af kroppen på indtrængen af ​​allergifremkaldende stoffer eller partikler i den..

I mange tilfælde udløses allergi ved forbrug af visse fødevarer. For at forhindre indtræden af ​​symptomer på overfølsomhed tilrådes det at følge en diæt.

Hvis der er kendt et specifikt allergen, er det udelukket fra kosten, og hvis den årsagsmæssige faktor endnu ikke er bestemt, indebærer dietten for allergier hos voksne sletning af listen over de mest allergifremkaldende produkter..

Ved hudallergier er mad ofte en årsag..

Ud over en afbalanceret diæt anbefales det også at ordinere medicin mod allergier.

I tilfælde af en allergisk reaktion anbefales det at observere en speciel diæt. Hypoallergen diæt eliminerer et antal produkter og giver anbefalinger om korrekt ernæring.

Mad Allergen-grupper

Fødevareprodukter divideres med sværhedsgraden af ​​den allergiske reaktion, som de provokerer i flere undergrupper:

1. Produkter med øget allergifremkaldende aktivitet. Disse inkluderer æg, mejeriprodukter, chokolade, citrusfrugter, skaldyr, jordbær og andre bær, nødder, svampe, korn.
2. Produkter med moderat allergifremkaldende aktivitet. Dette inkluderer svinekød, kartofler, bælgfrugter, stenfrugt (fersken, abrikos).
3. Produkter med en lav grad af allergifremkaldende aktivitet. Disse er fede kød, squash, agurker, blommer, stikkelsbær.

Mad Allergen-grupper

En diæt til fødevareallergi hos voksne betragtes som hovedkomponenten i den komplekse behandling af overfølsomhed. Med forbehold af en korrekt diæt er det ikke kun muligt at identificere et allergifremkaldende produkt, men også at styrke immunforsvaret og normalisere vægten. Når man ved, at man ikke kan spise med allergi, er det muligt at slippe af med manifestationerne af denne patologi.

Funktioner ved en allergivenlig diæt

En diæt til allergikere indebærer et fald i allergifremkaldende belastning. Den diæt, der er anbefalet af specialister til allergikere, indebærer en komplet og sparsom diæt til allergier hos voksne. Saltindtagelse er begrænset (7 gram pr. Dag).

Diæten involverer madlavningsprodukter, når du tilbereder supper, skal bouillon ændres tre gange. Kalorieindhold under en sådan diæt bør være ca. 2800 kalorier pr. Dag.

Spise er brøk, mindst seks gange om dagen. Hvis patienten har ødemer, er væskeindtagelsen begrænset. Når du ved, hvad du kan spise med allergi, kan du virkelig forhindre symptomerne på denne patologi.

Der er flere hypoallergeniske diæt med copyright. En af de mest rationelle er kosten for allergier hos voksne ifølge A.D. Ado. Samtidig involverer ernæring til fødevareallergi hos voksne følgende flere punkter:

1. Alkohol, citrus, æggehvide, nødder, skaldyr, fjerkræ, chokolade og kakao, koffein, røget kød, krydderier, honning, svampe, jordbær, tomater, mejeriprodukter bør udelukkes fra mad..
2. Det er nødvendigt at konsumere mad: kogt oksekød, grøntsagssupper, korn, kogte kartofler, vegetabilske olier, naturlige mælkesyreprodukter, greener, æbler, agurker, te, sukker, uspiselige bageriprodukter.
3. Overholdelse af en sådan diæt bør udføres, indtil symptomerne på allergiske reaktioner er fuldstændigt fjernet. Efter dette kan du udvide kosten under tilsyn af din læge. Opskrifter til allergikere inkluderer en ret omfattende liste over interessante retter..

Når du ved, hvad du kan spise med en allergi over for et bestemt produkt, er det meget muligt at forhindre udseendet af negative symptomer.

Enkle henstillinger

Hvis der vises symptomer på fødevareallergi, skal du konsultere en specialist for at identificere den årsagsmæssige faktor og ordinere et terapeutisk kursus. En række læger anbefaler en bred hypoallergen diæt. Menuen med allergi indeholder ikke produkter med en øget grad af allergifremkaldende aktivitet, hvilket reducerer indtagelsen af ​​moderate allergifremkaldende produkter.

En lignende diæt indeholder ikke:

• fisk og skaldyr;
• mælk, oste;
• æggehvide fødevarer;
• røget produkter;
• konservering, marinader;
• krydderier, saucer;
• røde grøntsager;
• sauerkraut;
• citrus;
• jordbær; jordbær;
• champignon produkter;
• nødder,
• honning;
• tørrede frugter - rosiner, dadler, tørrede abrikoser, figner;
• chokolade, karamelprodukter, kakao, koffein;
• alkoholholdige drikkevarer;
• yoghurt;
• tyggegummi og læskedrikke;
• produkter med inkludering af farvestoffer og konserveringsmidler, aromatiske tilsætningsstoffer.

Produkter med høj allergifremkaldende aktivitet

Hvis der registreres en allergi, indebærer en diæt et fald i forbruget:

• visse korn (rug, hvede);
• boghvede;
• majs;
• fedt kød - lam, svinekød, kanin, kalkun;
• visse frugter og bær (bananer, ferskner, abrikoser, rips, vandmelon, lingonbær og tranebær);
• visse grøntsager (kartofler, bønner);
• afkok af urter.

Når man ved, at man ikke kan spise med allergi, er det muligt at forhindre udseendet af symptomer på overfølsomhed. Mange mennesker spekulerer på, om det er muligt at spise bananer i tilfælde af allergiske hudpatologier. Det er muligt at spise disse frugter under overfølsomhed, kun hvis det ikke handler om forværring.

Voksne anbefales lavallergeniske fødevarer, såsom:

• mejeriprodukter;
• kogt oksekød med lavt fedtindhold;
• slagteaffald: lever, nyre;
• grønne områder;
• kål;
• squash;
• agurker
• korn;
• grøntsag og smør;
• æbler, hvide kirsebær, hvide rips;
• kompotter fra pærer og æbler, en afkok af rosebær;
• te;
• medicinsk bordvand.

Ernæring til allergier hos voksne bør planlægges i henhold til forholdsvis strenge regler. Følg den justerede diæt i 2-3 uger (med allergier hos børn - op til 10 dage).

Med forbedring er det nødvendigt gradvist at indføre forbudte fødevarer i kosten, og når negative symptomer vises, skal du fjerne dem helt. Det er vigtigt at introducere et nyt produkt ikke mere end en gang hver tredje dag. At vide, hvilke fødevarer der kan indtages, kan virkelig forhindre ubehagelige manifestationer af en allergisk reaktion..

Retningslinjer for udskiftning af allergener

Ernæring til allergi mod et specifikt allergen hos en voksen bør udelukke dette produkt helt. Dette vil forhindre indtræden af ​​overfølsomhedssymptomer. Hvis du ved, hvad du kan spise med en allergi mod huden, kan du forhindre manifestation af allergiske sygdomme.

Allergiopskrifter er ret forskellige. Så du behøver ikke at fortvivle, når symptomerne på overfølsomhed vises - en godt sammensat diæt og allergimedicinering hjælper med at slippe af med problemet.

Hvad er kosten for allergi hos voksne og børn?

En allergisk reaktion kan forekomme på næsten enhver ekstern stimulus, som et resultat af, at en person har et stort antal ubehagelige symptomer, der forværrer den normale funktion af de indre organer.

En allergisk reaktion i fravær af den nødvendige behandling kan gå til andre mere komplekse sygdomme, som er meget vanskelige at eliminere. Til behandling foruden medicin ordineres en diæt til allergier hos voksne og børn.

Allergi og ernæring

Mad er nødvendig til dannelse af energi, gennem hvilken alle menneskelige organer fungerer. Det er også meget vigtigt at observere tilstedeværelsen i kosten af ​​alle sunde vitaminer og mineraler.

Der er dog tilfælde, hvor allergener sammen med mad kommer ind i den menneskelige krop, som immunsystemet ikke kan klare. I sådanne tilfælde forekommer en allergisk reaktion, som oftest manifesterer sig i form af udslæt og følelse uvel..

Især ofte er disse reaktioner børn, hvis immunitet er meget svag. I sådanne tilfælde er det nødvendigt at udelukke alle fødevarer, der forårsager dårligt helbred, fra kosten, men uden at forstyrre indtagelsen af ​​den nødvendige mængde næringsstoffer i kroppen.

Hvad er diætterapi??

Speciel ernæring, der eliminerer muligheden for allergiske reaktioner.

Denne metode til diæternæring er ikke kun rettet mod at eliminere ubehagelige symptomer, men også helt eliminere allergener, der forårsager allergier, samt reducere risikoen for tilbagefald.

Handlingen med en sådan ernæring er rettet mod at forbedre de indre organers funktion og forbedre fordøjelsen af ​​mad.

Diætterapi sigter mod at udføre følgende opgaver:

• Reduktion af symptomerne på sygdommen og fuldstændig eliminering af allergier;
• Mætning af kroppen med alle de nødvendige forbindelser;
• Tilbagetrækning af giftige stoffer fra kroppen;
• Styrke immunsystemet;
• Forebyggelse af ubehagelige allergisymptomer og dårligt helbred.

Typer af diæter til allergiske reaktioner

Hver type allergisk reaktion har sine egne egenskaber, der skal overholdes for at opnå det ønskede resultat..

Uspecifik kost

Denne type diæt er designet til fuldstændigt at udelukke alle fødevarer, der kan forårsage allergiske symptomer i den menneskelige diæt. Diæten er ret kompliceret i udførelsen og kræver en detaljeret undersøgelse af maden, som er inkluderet i den daglige menu.

Ved en ikke-specifik diæt anvendes følgende produkter oftest:

• Grove mel brød produkter;
• pasta;
• Grød
• Mejeriprodukter af ikke-fedt type;
• Grønne grøntsager og frugter;
• Vegetabilsk olie;
• Sort te;
• En høne;
• Kalkun;
• Stillestående vand.

Efter at behandlingsforløbet er afsluttet, er det nødvendigt gradvist at indføre de resterende fødevaretyper i kosten og observere kroppens reaktion.

Elimineringsdiæt

Denne ernæringsmetode bruges på anbefaling af en specialist, eller hvis en person ved, hvilket produkt han er allergisk over for. Kernen i kosten er at eliminere allergenet fra kosten helt.

Det anbefales også at midlertidigt fjerne fødevarer, der kan påvirke udseendet af en krydsreaktion i kroppen..

Typer af produkter efter indhold af allergener i dem

Der er nogle grupper af produkter, der kan have forhøjede niveauer af allergener og er meget mere tilbøjelige til at forårsage en allergisk reaktion i kroppen..

Højt niveau:

• En række nødder;
• Fedtede mejeriprodukter;
• Seafood;
• Fedt fisk;
• Citrus;
• Krydderi;
• Grøntsager og frugter med orange og rød farve;
• Sukker;
• Kaffe;
• æg
• saucer;
• Røget kød;
• Pølser;
• Konfekture produkter;
• Honning.

Mellemniveau:

Lavt niveau:

• En høne;
• Kanin;
• Kalkun;
• Mejeriprodukter;
• Majsgrød;
• Kål;
• Broccoli;
• Persille;
• Grønne æbler;
• pærer
• agurker
• squash.

Der skal især tages hensyn til kosttilskud, de har også et højt niveau af at provokere en allergisk reaktion:

• Flavours
• Forstærkere af smag;
• Konserveringsmidler af følgende typer: E 220, 221, 222, 223, 224, 225, E 249, 250, 251, 252, 253, 254;
• Farvestoffer - E 102, E 110, E 122, 123, 124.

Når man køber mad, skal man være meget opmærksom på de bestanddele, der findes i fødevarer.

Med et stort antal skadelige tilsætningsstoffer udelukkes sådanne produkter fra den daglige menu.

Diæt til fødevareallergi

Når der er en øget følsomhed for kroppen for et produkt, er det nødvendigt at observere en bestemt type diæt mad, hvilket vil reducere sandsynligheden for ubehagelige symptomer.

For voksne

Mange voksne følger negativt med forskellige diæter, der sigter mod at eliminere allergier..

Dette er imidlertid forkert, da brug af lægemidler ikke altid håndterer fuldstændig eliminering af allergier.

Meget ofte bidrager til en midlertidig reduktion af ubehagelige symptomer.

Brug af disse typer diæter anbefales i følgende situationer:

• Hvis en fødevareallergi er forårsaget af et fødevareprodukt, som en person kender til, og der er mulighed for, at det udelukkes fra den daglige menu;
• I sæsonbestemte allergier, når en allergikere kan identificere allergenet ved valg og eliminere det fra kosten.

Efter symptomerne på kroppens reaktion gradvis forsvinder, kan en person begynde at spise normalt, hvilket reducerer mængden af ​​allergener, der kommer ind i kroppen.

Retningslinjer for udskiftning af allergener

For børn

Børn er oftest allergiske..

En sådan ubehagelig slags sygdom kan forekomme fra de første dage af livet.

Derfor er det meget vigtigt at nøje overvåge barnets daglige diæt og rettidigt bemærke forekomsten af ​​forskellige symptomer på sygdommen.

I barndommen kan følgende typer allergier observeres:

• I ammeperioden kan et spædbarn være allergisk over for fødevarer, som en ammende kvinde spiser. I sådanne tilfælde skal moderen følge en diæt og fjerne alle mulige allergener;
• I fodringsperioden kan barnet reagere negativt på nye indgående typer fødevarer. Derfor anbefales det i de indledende stadier af komplementær fodring at kun bruge hypoallergeniske produkter og introducere dem i en minimal mængde gradvist.

Et andet almindeligt problem hos børn er forekomsten af ​​en allergi mod gluten og protein. Det skal bemærkes, at gluten ikke er en del af modermælken, denne type allergi vises ofte under komplementære fødevarer.

Når du vælger fødevarer til fodring af et barn, er det derfor nødvendigt at vælge allergivenligt og glutenfrit.

For ældre børn anbefales det, at følgende fødevarer udelukkes fra kosten:

• Brød;
• pasta;
• Grød fra byg og rug;
• konfekture;
• Halvfabrikata;
• Saucer og krydderier;
• Canning.

Oftest passerer denne type allergi hos et barn mod gluten under opvoksningsprocessen underlagt korrekt behandling. Derfor er det meget vigtigt at søge hjælp rettidigt..

Diæt til sæsonbestemte allergier

Meget ofte under blomstringen og væksten af ​​vegetation kan en person opleve allergisymptomer.

Derfor er det meget vigtigt at observere en speciel type diætmad, som sigter mod at reducere sandsynligheden for en krydsreaktion.

En voksen har brug for at reducere indtagelsen af ​​følgende fødevarer:

I barndommen er de mest almindelige årsager til sæsonbestemte allergier følgende faktorer:

• Arvelighed;
• Overførsel af infektionssygdomme af en kvinde i den periode, hvor hun føder et barn;
• Kontakt direkte med allergenet;
• Usund kost under amning;
• Forkert vaccination;
• Kunstig fodring.

Derfor bør kun en specialiseret medicinsk professionel identificere årsagen og faktoren, der påvirker barnets immunsystem.

Det er også nødvendigt at udelukke:

• Sød;
• Honning;
• Røget kød;
• Pølser;
• jordbær
• Hindbær;
• Urtete
• citrus
• nødder.

Kontakt allergi diæt hos voksne og børn

Når der opstår hudallergi, er det nødvendigt at følge en speciel diæt, som er en del af kompleks terapi til behandling af sygdommen.

For børn har udseendet af hudallergier en tendens til at give et stort antal ubehagelige symptomer, såsom kløe og feber.

Derfor bør forældre udelukke alle fødevarer med høje og mellemste niveauer af allergener fra diætets barn, samt købe produkter for at overvåge fraværet af specielle tilsætningsstoffer.

De mest optimale fødevaretyper til både et barn og en voksen med denne slags diæt er:

• Kogt kalvekød;
• Kogte grøntsager;
• Bagte æbler
• Grød
• Mejeriprodukter med lavt kalorieindhold;
• Supper på grøntsagsbuljong;
• Afkok af tørrede æbler;
• agurker
• zucchini;
• Vegetabilsk olie.

Det anbefales at følge sådanne diæter indtil begyndelsen af, at sygdommen er fuldstændigt forsvundet, og gradvist introducere andre typer fødevarer i kosten.

Funktioner slankekure:

• Mad skal tages i små portioner op til fem gange om dagen. Dette vil sikre fuldstændig fordøjelse af produkter og levering af nødvendige vitaminer til deres destinationer. Det vil også reducere sandsynligheden for deponering af toksiner;
• Friske grøntsager - skal spises rå;
• Det anbefales at bruge kødretter kogt eller dampet uden tilsætning af krydderier og smagsforstærkere;
• Mad, der indeholder protein, bør ikke helt udelukkes fra kosten, da det er nødvendigt for normal funktion af næsten alle indre organer og transporterer vitaminer til destinationer;
• Når man tænker gennem menuen, skal man tage højde for sandsynligheden for krydsreaktioner på mad, der har en lignende struktur som et allergen;
• Fjern alkohol fuldstændigt og reducer sukkerindtagelsen.

Ved korrekt at identificere et allergen kan en person eliminere forekomsten af ​​allergier i lang tid.

Diæt til allergi mod stoffer hos voksne og børn

Når der opstår en reaktion på medikamenter, ordineres der ofte ikke en særlig diæt. Specialisten vælger et erstatningsmedicin, hvilket reducerer sandsynligheden for en gentagelse af reaktionen.

Reaktionen på medikamenter forekommer oftest på følgende grupper af lægemidler:

• Antibiotika;
• Hormonelle stoffer;
• Jernprodukter
• Aspirin;
• Medikamenter med sovepiller;
• Anæstesiologi.

Imidlertid rådgiver mange læger på det tidspunkt, hvor en sådan allergi forværres, bør du begrænse brugen af ​​følgende fødevaretyper:

• Citrus;
• Seafood;
• Krydderi;
• Pølser;
• nødder
• Jordbær.

Med en sådan allergi er det nødvendigt at udelukke brugen af ​​alkoholiske drikkevarer og eksotiske frugter..

Børns alder er mere følsom over for allergi over for medicin. Dette gælder især for antibiotika..

Hvis en sådan reaktion opstår, overføres patienten til en stiv diæt, der oftest består af:

• Risengrød;
• Kogt kylling;
• Vegetabilske bouillon;
• kompot;
• pasta.

Diæt til en ammende kvinde

Morsmælk indeholder i sig selv absolut alle de komponenter af mad, der er tilgængelig i en kvindes diæt.

Derfor er det meget vigtigt at spise rigtigt og følge en bestemt diæt, der inkluderer udelukkelse af alle allergifremkaldende komponenter.

Eksperter anbefaler, at man starter denne metode til ernæring i den sidste uge af graviditeten..

Dette skyldes det faktum, at allergener i mælk kan dvæle i flere dage og forårsage allergier hos det nyfødte.

Det anbefales at bruge:

• Mejeriprodukter såsom kefir og ost;
• Fisk med lavt fedtindhold;
• Kaninkød;
• Kalkun;
• Kogt kalvekød;
• Te;
• Grød
• Grønne frugter, i en lille mængde, som gradvist øger doseringen;
• Gennemblødt, kogt kartofler;
• pasta.

Det er forbudt at bruge:

• Kaffedrikke
• Alle former for dåse;
• Pølser;
• konfekture;
• Kulholdige drikkevarer, især de med sukkerindhold;
• Alkoholiske drikkevarer
• saucer;
• Krydderi;
• Lyse grøntsager og frugter;
• Æg - introduceres gradvist fra den tredje måned i den nyfødte levetid;
• Chokolade:
• Citrus.

Oftest forekommer allergier hos børn med følgende typer mad:

• Røde frugter;
• Pølse;
• Rød fisk;
• En række nødder;
• Vegetabilsk olie;
• saucer;
• Krydderi;
• Søde sager.

Det er nødvendigt at være forsigtig med at konsumere helmælk, da dette produkt meget ofte forårsager en reaktion hos børn og introduceres gradvist, hvilket giver tid til barnets krop at vænne sig til sådan mad.

Yderligere mad begynder gradvist at blive introduceret i en ammende diæt efter den anden fodermåned og først efter konsultation af en børnelæge.

Hvornår og hvordan man stopper slankekure

Nogle typer ernæring er designet til et bestemt behandlingsforløb, og for at opnå et synligt resultat kræves det, at denne type diæt fuldt implementeres..

Oftest ordineres sådanne begrænsninger i fødevarer af læger, og kroppens reaktion overvåges. Med uafhængig udførelse af en sådan diæt kan patienten bemærke en forringelse af den generelle tilstand.

Andre typer diæter varer ofte i flere uger og ophører efter forsvinden af ​​ubehagelige symptomer, såsom udslæt og hævelse i huden..

Hvis det er nødvendigt at indføre produkter med et øget niveau af allergifremkaldende reaktioner, er det nødvendigt at bruge en lille dosis og forbruge dette produkt ikke mere end en gang hver par dage.

Eksperter anbefaler i perioden med indtastning af forbudt mad i kosten, brug derudover vitaminkomplekser, der vil styrke immuniteten og hjælpe med at tackle påvirkningen af ​​eksterne faktorer på kroppen.

Sådan opretter du en menu til ugen?

Inden man opretter en menu, skal en person bestemme typen af ​​allergisk reaktion og det allergen, der forårsager ubehagelige symptomer.

Når man sammensætter en menu til en voksen, skal følgende funktioner overholdes:

• Kroppen skal modtage den nødvendige mængde mineraler og vitaminer pr. Dag;
• Mad skal indeholde lave niveauer af allergener;
• Mad skal indeholde den nødvendige dosis kalorier;
• Retter skal dampes eller koges;
• Reducer mængden af ​​krydderi i opvasken;
• Ekskluder fedtholdige bouillon;
• Ekskluder alle typer junkfood.

Funktioner ved at oprette en menu til børn:

• Det er nødvendigt at fjerne alle allergener fra diætets barn helt;
• Grøntsager og frugter bør indtages i en minimal mængde og kun de, der er grønne;
• Når man indtager mælk, anbefales det at fortynde det med ikke-kullsyreholdigt kogt vand;
• Menuen vælges afhængigt af barnets alder;
• Du bør ikke købe færdiglavet mad til barnet, da der ikke er nogen mulighed for, at der ikke findes allergener der.

Når man sammensætter en diætmenu, er et stort antal produkter udelukket, men det er nødvendigt at sikre, at kosten er fuldstændigt afbalanceret og varieret. Og så vil der være en stigning i immunitet og eliminering af ubehagelige allergisymptomer.

Estimeret ugentlig menu for voksne

Hvis du har brug for at følge en diæt for allergi, kan du bruge følgende menu:

Den første dag:

• Morgenmad - hirse grød, te;
• Frokost - kylling stuet med broccoli;
• Eftermiddags snack - et grønt æble;
• Middag - bagt fisk med ris.

Anden dag:

• Morgenmad - havregryngrød med kefir;
• Frokost - boghvede grød med dampet kylling;
• Snack - en banan;
• Middag - vegetabilsk suppe med vegetabilsk olie.

Dag tre:

• • Morgenmad - byggrød med smør, te;
  • Frokost - fiskesuppe, brød med hård hvede og ost;
  • Snack - et æble;
  • Middag - dampet fisk og salat med agurker og vegetabilsk olie.

Dag fire:

• Morgenmad - et æble revet med yoghurt;
• Frokost - pandekager med hakket kylling;
• Snack - fedtfri cottage cheese;
• Middag - boghvede grød med en kanin.

Femte dag:

• Morgenmad - majsgrød, kompott;
• Frokost - vegetabilsk gryderet med rugbrød;
• Snack - fedtfri kefir;
• Middag - kylling og grøntsagssuppe.

Dag seks:

• Morgenmad - havregryn og stuet frugt;
• Frokost - dampet fisk med ris;
• Snack - et bagt grønt æble;
• Middag - dampet broccoli og blomkål.

Dag syv:

• Morgenmad - hirse grød med kefir;
• Frokost - kogt kalvekød med grøntsager;
• Snack - en ostesandwich;
• Middag - en grøntsagspai med te.

Omtrentlig ugentlig menu for et barn

For børn anbefales det at kun bruge naturlig mad og helt udelukke forskellige typer bekvemmelighedsfødevarer.

Det anbefales at bruge følgende menu.

Første dag:

• Morgenmad - havregryngrød, kompott;
• Frokost - mosede kartofler med dampet kylling;
• Eftermiddags snack - pære;
• Middag - kartoffelsuppe, kompott.

Anden dag:

• Morgenmad - hytteost gryderet med te;
• Frokost - grøntsagssuppe med kødboller;
• Snack - havregryn cookies med kamille te;
• middag - kalvebrød.

Den tredje dag:

• Morgenmad - majsgrød med sukker;
• Frokost - zucchini suppe med kalkun;
• Snack - bagt frugt
• Frokost - grøntsagsstuing

Fjerde dag:

• Morgenmad - potetmos og sauce med hakket kød;
• Frokost - broccoli suppe;
• Snack - gryderet;
• Middag - tunika lavet af kanin og pasta.

Femte dag:

• Morgenmad - cottage cheese med lavt fedtindhold;
• Frokost - hirse hønsesuppe;
• Snack - pandekager;
• Middag - briserede kartofler.

Sjette dag:

• Morgenmad - multi-korn grød, æble og yoghurt salat;
• Frokost - kyllingsuppe med nudler;
• Snack - en banan;
• Aftensmad - kartoffelpande med hakket kalvekød.

Syvende dag:

• Morgenmad er enhver form for grød;
• Frokost - kogt fisk, grøntsagsalat;
• Snack - havregryn cookies med gelé;
• Middag - kalkun bagt med kartofler.

Anbefalinger og tip

For at lette overholdelsen af ​​diæternæring anbefales det at følge følgende tip fra specialister til voksne patienter:

• Køb ikke mad, der indeholder GMO'er;
• Fjern tilstedeværelsen af ​​mad derhjemme med en stor mængde fødevaretilsætningsstoffer;
• Udskift alle juice med stille vand eller svag te;
• Alle retter skal dampes;
• Foretrukne olivenolie eller vegetabilsk olie;
• Reducer ikke det krævede antal kalorier, der kræves om dagen for en person;
• Hvis du følger en diæt, kan du samtidig drikke et kursus sorbenter for at fjerne alle giftige stoffer fra kroppen;
• Inden du starter en diæt, skal du konsultere en læge;
• Overholdelse af kosten eliminerer ikke sygdommen; yderligere brug af lægemidler er påkrævet;
• Vælg en speciel diæt først efter bestemmelse af typen af ​​allergisk reaktion;
• Sørg for at forbruge gæret mælk for at forbedre fordøjelsen.

Anbefalinger fra specialister til slankekure i barndommen:

• Hvis barnet har en allergi mod supplerende fødevarer, er det nødvendigt at udsætte introduktionen af ​​ekstra mad i et stykke tid og kun bruges med en note om fraværet af allergener;
• Når man vælger kødretter, er det nødvendigt at foretrække fjerkrækød og kalvekød med en kanin, det er umuligt for barnet at spise kødprodukter tilberedt ved steking;
• Brug ikke mælkegrød under kosten;
• I nærvær af bivirkninger, såsom opkast og diarré, anbefales det, at korn fra hele korn indføres i kosten;
• Diæt til allergi udføres kun under opsyn af en børnelæge;
• Det er nødvendigt at begynde at introducere produkter i kosten ikke mere end en gang dagligt, en tsk hver;
• Som en drink anbefales det at bruge kamille-te, der har evnen til at berolige kroppen og lindre hævelse;
• Forældre bør føre en dagbog med barnets ernæring, som giver dig mulighed for rettidigt at overvåge udviklingen af ​​allergier og hjælpe med at undgå ubehagelige symptomer i en ældre alder.

Konklusion

Forekomsten af ​​en allergisk reaktion er en ubehagelig type ubehag, der kan forstyrre den menneskelige krops balance.

Derfor er det meget vigtigt at konsultere en specialist rettidigt, som vil ordinere en diagnose og hjælpe med at identificere årsagen til ubehag..

Meget ofte under behandlingen ordineres en bestemt type diæt, som reducerer kontakten af ​​allergenet med kroppen. Eksperter anbefaler ikke at ignorere denne behandlingsmetode og bruge komplekse terapimetoder.

Hypoallergen diæt

Generelle regler

Udtrykket "allergi" betyder en tilstand af overfølsomhed over for forskellige stimuli (allergener), som manifesterer sig som en specifik reaktion, der er baseret på immunologiske (IgE) -medierede reaktioner. Allergener kan fungere som stoffer af organisk og uorganisk oprindelse og som fysiske faktorer (varme, kolde, ultraviolette stråler). Der er mange grupper af allergener, hvoraf de vigtigste er: mad, medicinal, husholdning, pollen, epidermal, industriel, infektiøs (svampe, viral, bakteriel, parasit), insekt og andre.

Mekanismen for en specifik reaktion af en organisme på et allergen er udviklingen af ​​sensibilisering (produktion af antistoffer som respons på den indledende indtagelse af et allergen i kroppen) og udviklingen af ​​en allergisk reaktion, når et allergen vises igen i en allerede følsom organisme. En allergisk reaktion er forårsaget af en række biokemiske processer, der opstår ved frigivelse af biogene aminer (histamin, serotonin), der skader celler i forskellige væv og organer.

Allergibehandling indebærer først og fremmest eliminering eller reduktion af kontakt med et forårsagende allergen. Det er kosten for allergier, der er den vigtigste faktor, der tillader både at udelukke fødevarealergenet fra kosten i nærvær af en allergisk reaktion på mad og at reducere den generelle tilstand af kroppens hyperreaktivitet som respons på allergener fra andre grupper (svampe, husholdning, medikament, pollen og andre) i denne periode kan enhver mindre irriterende forværre de kliniske symptomer på en eksisterende sygdom (med urticaria, astma, allergisk rhinitis, Quinckes ødemer) eller forårsage en ny systemisk eller lokal (hudkløe / udslæt) allergisk reaktion.

Diætoterapi er dog vigtigst i tilfælde, hvor de kliniske manifestationer skyldes en allergi over for fødevarer, herunder lægemidler, der anvendes i fødevareindustrien og til opdræt af dyr og fugle (salicylater, antibiotika). Diæt til denne kategori af patienter kræver den mest omhyggelige og grundige korrektion, men effekten af ​​at observere en individuel eliminering eller generel hypoallergen diæt kan være meget betydelig.

En anti-allergisk diæt bør være baseret på en række principper:

• udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der indeholder kausal betydelige og krydsallergener;
• udelukkelse af produkter med høj allergifremkaldende aktivitet;
• brugen af ​​kun friske produkter, udelukkelse af genetisk modificerede og langtidsopbevaringsprodukter (konservering, konserverede fødevarer) samt produkter, der indeholder fødevaretilsætningsstoffer (konserveringsmidler, farvestoffer, smagsstoffer)
• udelukkelse af histaminfrigørende produkter, der fremkalder frigivelse af histamin fra cellerne i mave-tarmkanalen (kaffe, komælk, chokolade, appelsinsaft, hvedekli) samt histamin-bærende produkter (jordbær, tomater, kakao, bælgfrugter, hasselnødder, sildefilet, tun, røget kød, spinat, oste) indeholdende et stort antal biogene aminer - histamin, tyramin, beta-ethylethyl;
• undgå overskydende animalsk protein i kosten;
• begrænsning af forbruget af enkle kulhydrater og bordsalt samt produkter, der irriterer mave-tarmslimhinden - krydret, stegt, salt mad og alkoholholdige drikke;
• tilstrækkelig udskiftning af ekskluderede produkter for at sikre kvantitativ og kvalitativ overensstemmelse med kosten med de fysiologiske behov i patientens krop i henhold til de vigtigste næringsstoffer.

Når man sammensætter en diæt, eller når det er nødvendigt at rette den, er det vigtigt at navigere i, hvilken allergifremkaldende aktivitet et produkt har, og at have en liste over hypoallergeniske fødevarer:

• Mad med en høj grad af allergifremkaldende aktiviteter inkluderer: kyllingæg, krebsdyr, komælk og sødmælkprodukter, chokolade, ost, fisk, kaffe, sennep, hvede, nødder, jordbær, jordbær, hindbær, druer, persimmoner, kakao, tomater, rødbeder, selleri, melon, gulerødder, ananas, brombær, citrusfrugter, honning, solbær, granatæbler, svampe, krydderier, saucer, rød kaviar, konserves og syltede produkter, røget kød, kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer;
• fødevarer med en gennemsnitlig allergifremkaldende aktivitet inkluderer: svinekød, rips, kalkun, kartoffel, kanin, ærter, ferskner, majs, ris, abrikoser, grøn peber, boghvede, rug, bananer, boghvede, tranebær;
• produkter med en lav grad af allergifremkaldende aktivitet inkluderer lam, oksekød (fedtfattige sorter), kogt kylling, græskar (lyse toner), zucchini, næse, squash, grønne og gule æbler, stikkelsbær, blommer, hvide rips, grønne agurker, vandmelon, mandler, mejeriprodukter, haven urter, slagteaffald (lever, tunge, nyrer), ris, havre og perle byggrød, fløde, oliven- og solsikkeolie, pærer, tørret frugt.

Voksen allergi diæt

Generelle principper for diæternæring til allergikere afspejles i en ikke-specifik hypoallergen diæt - Tabel nr. 5 HA (hypoallergenisk), der er baseret på diæt nr. 5, beregnet til patienter med lever- og galdesygdomme. I den akutte periode med en allergisk sygdom bør basisen for kosten være anti-allergifremkaldende produkter. Som regel skal patienten overholde en streng diæt, indtil manifestationerne af sygdommen forsvinder. Varigheden af ​​en sådan diæt bør være ca. 3 uger for voksne og ca. 10 dage for et barn.

Efterhånden som symptomerne falder ned, kan menuerne udvides til at omfatte produkter med en gennemsnitlig grad af allergifremkaldende aktivitet, der administreres i små mængder. Først introduceres hvidt brød, kogt fisk med lavt fedtindhold af hvide sorter, frisk løg, friskpresset juice og frugtpuré og frugtdrikke i kosten. Samtidig introduceres første frugter og grøntsager med grøn og gul farve, og i fravær af udslæt introduceres frugt / grøntsager af appelsin (græskar) og rød om et par dage.

Hvert nyt produkt skal introduceres højst en gang hver tredje dag under hensyntagen til kroppens reaktion på hvert nyligt introducerede produkt. Hvis der ikke er nogen negative reaktioner, er dette produkt sikkert for helbredet og kan indgå i den basale diæt for allergikere. Hvis den allergiske reaktion efter dens introduktion er genoptaget, bør den udelukkes helt fra kosten.

På trods af det faktum, at en streng hypoallergen diæt i den akutte sygdomsperiode inkluderer en begrænset liste over produkter, bør patientens ernæring være fysiologisk komplet, men ikke overdreven med hensyn til mikronæringsstoffer (især proteiner) og energimæssig betydning. Det er ekstremt vigtigt at ekskludere alle allergenprodukter og -retter fra menuen, hvor de er til stede, selv i en minimal mængde. I tilfælde af en allergisk reaktion fra patienten til hønseæg er det nødvendigt at udelukke mayonnaise, cremer, gryderoller, rige melprodukter og alle retter, hvis formulering inkluderer æg eller dets bestanddele.

Hvis et årsagsmæssigt allergen ikke er kendt, er alle produkter med en høj grad af allergisk aktivitet udelukket fra kosten - mælk, æg, skaldyr, fisk, fiskekaviar, citrusfrugter, tomater, honning, chokolade, melon, jordbær, nødder.

I kosten er fødevarer, der indeholder let fordøjelige kulhydrater, begrænset: honning, sukker, slik, konfekt, marmelade, chokolade. Det er tilladt at erstatte sukker med saccharin, aspartam, xylitol. Diæten er beriget med produkter, der indeholder en stor mængde calcium (gærede mælkeprodukter, cottage cheese), som har anti-allergiske og antiinflammatoriske virkninger. Samtidig er fødevarer, der indeholder oxalsyre, begrænset i kosten, hvilket reducerer optagelsen af ​​calcium.

Salt og alle salte fødevarer er begrænset. Kosten øger indholdet af fødevarer rige på vitaminer (tilladte grøntsager og frugter) og bioflavonoider, der styrker væggene i blodkar.

Man skal være særlig opmærksom på produkter, der har en udtalt krydsallergisk reaktion. I tilfælde af intolerance over for en type produkt fra kosten er det nødvendigt at udelukke de resterende typer. Nedenfor er nogle af disse fødevarer og en liste over produkter, der krydsreagerer med hver..

• Fisk - med alle slags floder / havfisk, skaldyr (rejer, krabber, hummer, kaviar, muslinger, hummer).
• Kumælk - produkter, der indeholder komælkproteiner, kalvekød, oksekød og produkter deraf, gedemælk.
• Kartofler - tomater, røde peberfrugter, aubergine, paprika.
• Kyllingæg - kød- og kyllingebestand, andekød; mayonnaise, vagtel kød og æg, cremer og saucer, der indeholder kyllingægbestanddele.
• Nødder - andre typer nødder, mel (ris, havre, boghvede), kiwi, sesam, mango, valmue.
• Bananer - Kiwi, Avocado, Melon, hvedegluten.
• Citrus - alle andre typer af citrusfrugter (appelsin, grapefrugt, mandarin, citron).
• Jordbær - rips, hindbær, brombær, lingonbær.
• Bælgfrugter - mango, jordnødder, soja, linser.
• Blomme - abrikoser, kirsebær, mandler, ferskner, nektariner, kirsebær, æbler, svisker.
• Kefir (kefir gær) - gærdej, formformer af oste (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Stærkt kød, champignon og fiskebuljong, krydderier og krydderier, krydret, røget retter og saucer er undtaget. Når kødet tilberedes, skal den første bouillon hældes, og kornet skal blødlægges i vand i 2 timer før tilberedningen.

Når du vælger produkter, er det ekstremt vigtigt at være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​fødevaretilsætningsstoffer, som i mange tilfælde er et allergen, og også at kende deres kodede betegnelse. Følgende fødevaretilsætningsstoffer er mest farlige:

• Antioxidanter: E 321 (butylhydroanisol / butylhydroxytoluen).
• Konserveringsmidler: E 220-227 (sulfitter), E 249-252 (nitriter), E 210-219 (benzoesyre og derivater), E 200-203 (sorbinsyre).
• Farvestoffer: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (gul-orange), E 124 (cochineal rød), E127 (erythrosine), E 151 (BN diamant sort).
• Aromaer: B 550-553 (Glutamater).
• Aromastoffer: E 621 (natriumglutamat), E 622 (kaliumglutamat), E 623 (calciumglutamat), E 624 (ammoniumglutamat) og E 625 (magnesiumglutamat).

Det tilrådes at tilberede retter i kosten ved at bage eller koge, det er ikke tilladt at stege mad. Dette tilvejebringer en kemisk skånsomhed i mave-tarmslimhinden og reducerer absorptionen af ​​allergener i tarmen. For fuldstændig fordøjelse af madproteiner, som er potentielle allergener, anbefales fraktioneret madindtag og en reduktion i portionerne af portioner..

Indikationer

Allergiske sygdomme (Quinckes ødem, urticaria, allergisk rhinitis). Allergier af forskellige gener (mad, medicin, husholdning, pollen, epidermal, insekt og andre).

Tilladte produkter

En anti-allergisk diæt inkluderer en ikke-fedtet (hudløs) kogt eller stuet diætkød af kylling, kanin eller kalkun. Fra korn er hvede, boghvede og havregryn tilladt.

De første retter koges uden stegning på en svag grøntsagsbuljong med tilsætning af forskellige have urter. Som sideskål er kartofler kogt i separate skiver eller som potetmos på vand tilladt.

Diæt kan indeholde yoghurt uden tilsætningsstoffer, frisk fedtfattig cottage cheese, fedtfattig surmælkeprodukter, klid / fuldkornsbrød, durumhvede pasta, tørre kiks cookies.

Fra fedt - vegetabilsk solsikke eller olivenolie. Fra grøntsager - blade salater, agurk, stuet / kogt zucchini, kål, løg.

Godkendt produkttabel

Grøntsager og greener

Helt eller delvist begrænsede produkter

Anti-allergifremkaldende diæt involverer udelukkelse fra kosten for fødevarer såsom kød- og fiskebuljong og alle førstekurser, der er baseret på dem; fedtholdige sorter af rødt kød, røget kød, ænder, gås, sødmælk; de fleste pølser, kyllingæg, “røde” fisk af alle slags; chokolade, citrusfrugter, melprodukter og slik, skaldyr (rejer, muslinger, blæksprutter), honning og produkter deraf (bi-mælk, propolis), enhver salt mad, syltede grøntsager, konserves; kulinariske og animalsk fedt, fløde, saltede og fedtede oste, creme fraiche, sød ostemasse.

Produkter, der indeholder fordøjelige kulhydrater - sukker, konfekt, konfekt, marmelade, honning, is, syltetøj, slik. Pasta, semulje, soja, hvid ris er også underlagt begrænsninger..

Ekskluderet fra kosten er eddike, alle krydderier (ketchup, sennep, mayonnaise, peberrod), svampe, aubergine, melon, ananas, wienerbrød samt frugter / grøntsager i rød og orange farve (mandariner, tomater, røde æbler, appelsiner, rødbeder, radise, gulerødder, radiser, jordbær, jordbær), nødder (jordnødder og hasselnødder), kaffe.

I den hypoallergeniske menu er det forbudt at medtage produkter, der indeholder fødevaretilsætningsstoffer (farvestoffer, konserveringsmidler), frugt / grøntsagssaft fra forbudte bær, frugtte, kulsyreholdige sukkerarter og alle drikkevarer, der indeholder alkohol og kuldioxid.